1.製備噴霧幹燥（zào）的含香料的顆粒（lì）的方法，包括將香料添（tiān）加至水性的無糖（táng）基（jī）質中並噴霧幹燥所得共混物，所（suǒ）述基質包（bāo）含乳化劑、成膜劑和至少一種金屬鹽，所述金屬鹽選自檸檬酸（suān）、葡糖酸和（hé）酒石酸的亞鐵、堿金（jīn）屬和堿土金屬鹽。

2.根據權利要求1的方法，其中所述鹽選自葡糖酸鉀、檸檬酸三鉀、酒石酸氫鉀、葡糖酸鈉、葡糖酸鎂和葡糖酸亞鐵。

3.根據權利要求1的方法，其中所述至少一種（zhǒng）鹽以非（fēi）香料顆粒成分的10-30％重量的濃度存在。

4.根據權利要求3的方法，其中單個鹽的重量比例選擇如下:

5.根據權利要求1的方法，其中使用多於一種的金屬鹽。

6.根據權利要求5的方法，其中所述多於一種的（de）鹽選自下列組合中的一種:檸檬酸（suān）三鉀和葡糖酸鉀

檸檬酸三鉀和酒石酸氫鉀

葡糖酸鉀、檸檬酸三鉀和酒石酸氫鉀。

7.根據（jù）權利要求6的方法，其中使用下列重（chóng）量比例的鹽:葡糖酸鉀和（hé）檸檬酸三鉀（jiǎ）(1:2)，30％葡糖酸（suān）鉀和檸（níng）檬酸鎂(1:2)，30％葡糖酸鉀和檸檬酸三鉀（jiǎ）(1:1)，20％酒石酸氫鉀和檸檬酸三（sān）鉀(1:1)，20％葡糖酸鉀、酒石酸氫鉀和檸（níng）檬酸（suān）三鉀(1:1:1)，30％。

8.根據權（quán）利要求1的方法，其中香料以顆粒（lì）的至多15％重量的比例存在。

9.根（gēn）據權利要求1的方法，其中基質（zhì）占顆粒的10-90％重（chóng）量。

10.噴（pēn）霧幹燥的含香料的顆粒（lì），其包含處於無糖基質（zhì）中的香料，所述基質包（bāo）含乳化劑（jì）、成膜劑和至少一種金（jīn）屬鹽，所述金屬鹽選自檸檬酸、葡糖酸和酒石酸的亞鐵、堿金屬和（hé）堿土金屬鹽。

11.根（gēn）據權利要求10的噴霧幹燥（zào）的含香料的顆粒，其中（zhōng）香料（liào）含量為顆粒（lì）的至多15％重量。